小美版全蛋打发轻盈蛋糕媲美戚风蛋糕哦

做蛋糕一定尽可能的缩短制作时间，因为容易消泡，准备工作先做好，食材称重备好，面粉和淀粉过筛好，主锅和盖子无油无水、打入鸡蛋、糖和几滴柠檬汁或白醋汁（促打发，去腥），插入蝴蝶棒15分钟/45度/速度4 ，最后5分钟温度恢复到0继续打发。同时烤箱预热170度

第一步打发完成后，机器会自动八秒冷却我们要手动按停防止消泡。第二步加入准备好的牛奶玉米油，加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉（这一步要提前准备），注意⚠️加料加在粉色区域不要加到蝴蝶棒上，4秒/速度3混合，用这个方法锅壁上的粉很少浪费得到非常好的蛋糕糊！

成品的蛋糕糊太细腻了！全部完成参考我的蛋糊量，太少的话一定是哪一步出错了一会儿的蛋糕长的不会完美哦。❤️

快速倒入蛋糕模具，入烤箱前放桌上震几下，把大气泡震出来 ，放入预热好的烤箱上150-155度 下145-150度更漂亮，35分钟左右根据自己烤箱脾气调整 （蛋糕是否熟透1⃣️牙签法看是否粘有组织2⃣️肉眼判断 涨到最高之后有回缩稳定状态）

全蛋打发的蛋糊也能爆炸头！涨高！

这个方子也可以做纸杯蛋糕 🧁胖嘟嘟 非常可爱。烤完及时倒扣，冷却脱模！祝你成功！