青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
灏灏Ma
在乡下的时候总是挖野菜，换着法做好吃的，刚好鼠菊草遍地都是的季节，翻边了下厨房都没有好方子，恰逢邻居婶婶是内行高手年年都做，请教一下之后自己动手做了一次，还不错
注意：使用猪油（油不能多）
使用小火慢慢烙（一定要很小的火）
烹饪方式不要用蒸（我猜有猪草的味道）
如果包馅儿要使用热水揉面
不包馅儿我觉得可以放点盐应该不错，准备试试
馅儿料随意，婶婶推荐我们包红糖（我家馅儿料一般是红糖，花生，芝麻等，红豆沙馅儿也不错）
注意：使用猪油（油不能多）
使用小火慢慢烙（一定要很小的火）
烹饪方式不要用蒸（我猜有猪草的味道）
如果包馅儿要使用热水揉面
不包馅儿我觉得可以放点盐应该不错，准备试试
馅儿料随意，婶婶推荐我们包红糖（我家馅儿料一般是红糖，花生，芝麻等，红豆沙馅儿也不错）
用料
青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼的做法
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摘鼠鞠草嫩芽洗净
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放入石臼舂（邻居说榨汁机打的没有手工舂的好吃）
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舂细之后用手捞出来把汁挤掉（我个人认为留太多汁水应该是味道不那么好）
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舂好的鼠鞠草也还是有很多纤维在的，不用管
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第一次做不知道味道，不敢做多，用了中碗一碗糯米粉
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材料混合加入热水揉成团
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面团分成小剂子包馅儿
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做好的饼
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平底锅放少许猪油，差不多锅底有一点儿就行了
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油热锅热上过烙
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烙至两面变色金黄出锅
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非常成功的第一次
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欣赏一下乡下满山遍野的鼠鞠草
