千层红豆椰汁马蹄糕
8.8
综合评分
14
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OTmm厨房
用料
千层红豆椰汁马蹄糕的做法
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红糖浆部分：先在大盆中倒入200克马蹄粉，500克清水拌均匀
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将拌匀的粉浆过筛
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余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了
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在奶锅中倒入500克水，160克红糖，40克细砂糖
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用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
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糖水煮开后，用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入糖水中，边倒边搅拌，便是红糖熟浆，再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后红糖生熟浆就好了。
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椰浆部分：同样先在200克马蹄粉中加入500克清水，慢慢拌匀
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同样将拌匀的粉浆过筛
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同样将余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了。
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在奶锅中倒入250克水，400克浓椰浆，100克细砂糖，同样用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
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椰浆煮开后，同样用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入椰浆中，边倒边搅拌，便是椰汁熟浆
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再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后椰汁生熟浆就好了。
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用一点红糖浆和煮熟的红豆混合均匀放在花型模具的花芯的位置上，模具的凹槽位放入椰汁浆
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盖上盖子开水后蒸两分钟
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从中间位倒入3勺红糖浆，盖上盖子大火蒸3分钟
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红糖浆凝固后就倒入椰汁浆，椰汁浆凝固后再倒入红糖浆，层层相间，每一层的量都要比上一层多点，我是上一步骤中的勺子每层多两勺，每层大火蒸3分钟
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蒸的过程中蒸汽水可能会滴落至糕面上，凝固后打开锅盖用纸巾吸走就可以了。
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蒸好后放一边，完全凉透后就可以起模了
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美美哒红豆千层马蹄糕好了，开吃🍽
