不喜欢放糖可以不做啊,划过去就好了,喜欢咸的就去做盐焗鸡👏辛辛苦苦拍照片写教程,你们随便打几个字就要否定人家的菜谱
作者回复
2020-09-27
一样米养百样人,同台食饭各自修行。高兴就好,幸福就好。
广东人偏甜不一定说吃的都很甜,主要是指煮什么都老爱放糖,吃惯辣重咸的,容易觉得广东菜都带点甜味。糖放多少就是个人口味,但是广东人煮菜确实是更偏向甜。更何况广东每个地区饮食都很大区别😀,找外省的问基本都会说偏甜
这么说我们广州人的口味。我们广州这一带的是味都讲究清淡,小油小盐小糖,凡事都讲求的原汁原味,家禽肉类都是要现场生汤的,冰冻的都没人买
各人口味,觉得甜可以放少糖,觉得不好吃就不要煮!没必要攻击别人!
作者回复
2020-09-28
之前看到你做过这方子,希望你和家人能喜欢🌺
看到方子和评论就留了一手,先放1片片糖和50克冰糖,煮溶了试味还很咸,就按方子把片糖全放了,真不会甜,能中和鼓油的咸,外面吃的鼓油鸡还要甜点呢,如果加点罗汉果可能会更好味
作者回复
2021-02-17
每个人的口味喜好都不一样,你的操作方式非常好,在不确定的情况下,分次下调味料调到自己喜欢的为准,值得借鉴👍
本广州人觉得广州的菜是少糖的,真正偏甜的菜是浙江菜,浓油赤酱。
这个片糖居然用2块太夸张了,煮糖水都嫌甜别说是煮豉油鸡,正宗是用炒冰糖起焦糖色的。
作者回复
2020-12-04
请问阁下,盐焗虾只有十来只虾,却要用一斤的粗盐,这该怎么说?麻辣火锅,不管你下多少片肉,都是用一大包火锅底料厚厚的红油,又该如何说道?
建议作者下次把酱料的量写适量吧 不然一些人又在下面开喷了 每人口味不一样 不是他喜欢的 他就在下边巴拉巴拉 不喜欢的人就不能自己在煮的时候稍作修改吗🙄🙄
无所谓啦,常做饭的人,啥料放多少都会自己按口味调整的啦🌺
广东菜主要还是偏清淡,当然不要拿一些新派粤菜来说话,我说的是传统粤菜。所以并不喜欢甜,而是很多菜味糖盐必放,糖的作用是上色,提鲜,和让咸味有层次,和川菜的辣的层次是一样道理
作者回复
2020-09-04
朋友你说的是传统粤菜,不是豉油鸡。