有讲究的西红柿蛋汤

西红柿洗净，切两半，去梗

西红柿切小块，金针菇洗净，撕开，切小段，备用

鸡蛋打入碗中，打散，一定要搅的细腻均匀

锅中倒少许油，油多会腻，烧热，加蒜末出香

加西红柿翻炒，这一步很重要

不停翻炒，直到出现粘稠的汁，微微软烂

加水，冷水热水都可以，倒生抽

水开，加入金针菇，再烧一会儿，加盐，再用水淀粉勾芡。

汤在翻滚，拿出事先准备好的蛋液，提起碗，均匀细细的倒进锅里，画圈圈式的倒。撒葱花，稍微翻一下，关火，撒胡椒。

就完成了，因为是大葱，比较冲，所以多煮了一会儿，颜色不是特别美，香葱可以翻一下就出锅。