凉拌香菜（家庭版）
7.5
综合评分
42
人做过这道菜
墨泠子
因为疫情，假期的时间延长了。
在家陪伴家人的时间变多了。
老家奶奶种了许多香菜，带回来一包，
正好炸了花生米，老爸让我做个凉拌香菜，于是我就根据自己以前吃的老爸拌的味道，复刻了一番，没想到得到老爸的夸奖，还是挺开心的。
这道凉拌香菜可以作为家庭开胃小菜。
在家陪伴家人的时间变多了。
老家奶奶种了许多香菜，带回来一包，
正好炸了花生米，老爸让我做个凉拌香菜，于是我就根据自己以前吃的老爸拌的味道，复刻了一番，没想到得到老爸的夸奖，还是挺开心的。
这道凉拌香菜可以作为家庭开胃小菜。
用料
凉拌香菜（家庭版）的做法
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香菜择好，洗干净，放一旁备用。
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锅里烧热水，等到沸腾。
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放香菜，用筷子翻翻，烫十秒左右，看颜色变绿了，断生就捞出。（我这里锅比较小，分批烫的）
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放砧板上（或者筐里），完全展开，晾凉，方便一会挤去水份。
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等冷却后，用两只手，将香菜团在手心，把水份挤干。
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用刀切碎，抖散些，放碗里，方便后面翻拌。
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事先炸好的花生米，用刀碾碎，放香菜上。
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加调料:根据自己的香菜的多少和个人口味，放入醋，少许生抽，香油，一点点盐（如果醋比较多，盐也可以不放）。
这里的醋一定是比生抽多的，主要吃个酸味，生抽和盐一定要少，不然会太咸了。
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这样一道开胃小菜，凉拌香菜就做好啦！
欢迎大家晒图哦～😍
小贴士
香菜烫出来，水分一定要挤干，不然后期影响调味。
花生米要压碎，口感好。
花生米要压碎，口感好。
