鲜嫩炒肝儿
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人做过这道菜
婷婷吉祥啊
用料
鲜嫩炒肝儿的做法
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猪肝买回来放入水里泡半个小时左右，去除血水！
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洗干净，切尽量薄的片
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加入料酒，盐，少许白糖，姜片，蒜片，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀！
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腌制10分钟
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锅内水烧开，放入猪肝焯水，变色后捞出！
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不要煮老啊，捞出来后猪肝还有些稍稍泛红！
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锅里放油加入配菜炒至断生
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加入猪肝
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加入猪肝略微翻炒后立即调味，加入酱油，盐，糖，蚝油，翻炒均匀！
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放入少些的淀粉水勾芡，点些香油出锅！
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成品！注意：猪肝焯水不要过长，焯水后还要略微显粉红色最好，完全变白就老了！
