自用6寸戚风（不断摸索中）

准备所有用具，选65g左右的新鲜冷藏过的鸡蛋

40g牛奶，加入12g细砂糖，搅拌至融化，加入30g油，搅拌，加入过筛的50g面粉，左手转盆，右手之字搅拌

两个鸡蛋打入另一盆中，分离器舀起蛋黄放入刚才的糊中，继续之字搅拌

蛋清加入几滴柠檬汁和香草精，打蛋器打发，分三次加入15g细砂糖，打至介于湿性和干性发泡之间，多检查几次，偏干性也可以

预热烤箱，取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊，翻拌和切拌后倒回蛋白糊中，再翻拌和切拌至均匀

倒入蛋糕模，左右转动以及震几下后，放入烤箱，145℃，约40分钟

取出，台子上磕几下，铁网上倒扣，放凉后脱模