Pesto Trofie 罗勒青酱意面

帕玛森如果不是粉 先打碎成粉

把所有材料放入搅碎机 我用的是小美 所以比较快 速度7/时间20秒

如果觉得不过湿 需要加多点橄榄油

最后一步调味 加点盐 这样下意面时不用再调味了

如何做Trofie

200克面粉两只洋鸡蛋 每只重量不小于55克 和一汤匙橄榄油和面 到上劲 成行用碗倒扣放15分钟

切一小条拿手里 每次揪一小快（如图）指甲盖大小一丢丢 反复摊平后用手掌虎口下掌的位置往上搓马上松手 这个动作就是熟练工 绝对的熟能生巧加快速度 我看过意大利人做这个面的视频 全靠手掌上的那点巧劲

个人体会：木板！比塑料和乳胶垫要好搓很多 记得时时保持些许面粉在板上

一人份基本就是一个手心的量 下煮开的水 浮上来基本就可以捞出来了 拌入罗勒酱 完美哦！