并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
丸小丸Lucy
红烧肉家常必备，尤其我家宝宝超级爱吃，软软糯糯的肉肉配上蛋蛋真的太嗲了
用料
并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉的做法
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五花肉切块，肥瘦相间，鹌鹑蛋，葱姜蒜桂皮八角香叶，冰糖准备好
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五花肉，姜片和大葱少许，冷水下过倒入料酒，煮沸
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起沫捞出洗干净
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我是希望油越少越好，所以锅里先喷一点点油（就5下），然后倒入五花肉煸炒
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中小火煸，不要着急，慢慢的五花肉的油就会自己出来
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五花肉表面金黄就可以盛出来了，这是五花肉自己的油，不用再继续加油了
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冰糖扔进去搅拌到融化，颜色发深把五花肉倒进去上色，放葱姜蒜翻炒
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这是冰糖上色的，还没有倒酱油但颜色已经很好看了，接着到生抽老抽翻炒，加水
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再把香叶八角桂皮扔进去，还有鹌鹑蛋扔进去，要是有空的给鹌鹑蛋划两道更方便入味，然后煮开，盖盖子小火慢慢炖
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等到肉肉酥了，尝一下味道，稍做调整，我今天加了一点盐，然后就可以收汁了了
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装盘，香料和生姜我都去掉了，小朋友吃起来比较方便，我家宝宝能吃好多
小贴士
我做出来的基本没有什么油，肥肉部分也不腻，毕竟希望好吃的同时可以尽可能的少吃一点油
喜欢有点辣的，可以放小米椒（和葱姜蒜一起放）
喜欢有点辣的，可以放小米椒（和葱姜蒜一起放）
