娜娜妈妈原创—最详细的做馒头方法

准备一个饭碗，加白糖30克，加温水520克搅拌至溶解，待水不烫手时加入10克酵母，切记，水温要接近人体体温，否则温度低，发酵慢，过高会烫死酵母）

准备一个大一点的盆子，加入1000克中筋面粉

把配好的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。要慢慢加入，这样更快搅拌均匀。

开始揉面粉，此时面团比较粘，可以边揉边加入适量的面粉。大概揉十多分钟，直到面团不粘手，表面光滑。（不能一次性撒很多面粉，要慢慢撒，防止面团过干）

揉好后用保鲜膜封好，开始进行发酵。现在的气温比较冷，可以放到电热毯上发酵，并盖好被子。这个是宝宝用的小电热毯，之前闲置在。（提示：酵母菌发酵的最适温度在30度左右）

发酵一个小时左右，面团大小大概增大一倍，内部为蜂窝状。

进行排气：揉面排气的目的是为了揉掉面团里的气泡，这个时间至少也是十分钟。可用刀切开面团，如果没有气孔，说明面团已经揉好，当然，面团还需揉到不粘手，非常光滑。

揉圆馒头，可以参照以下视频，不会揉的就先揉成长条，用刀切出普通馒头造型。这步骤一定要快，否则面团会变干。

在面团上不断地揉斜线，以在一面形成一个光面

注意，馒头光滑的一面要朝上。

把揉好的馒头摆在蒸笼上，馒头之间要有足够空隙，蒸笼事先抹了食用油，以防馒头沾锅。再把蒸笼放到电热毯上二次发酵大概20分钟，可以看到馒头体积又能增大，变得轻飘飘，表面有弹性。

开始蒸馒头，水烧开后放入馒头，中火蒸15分钟，蒸好后闷五分钟再打开锅盖。（一定要闷好5分钟出锅，否则热胀冷缩，包子会回缩变小，也不能闷太久，不然锅盖的汽水会落到包子上，影响口感）

蒸好啦，非常的松软，一出锅就被抢空了。

只喜欢糖包的爸爸，愿他健健康康，开心快乐每一天！

想学做更多花样的馒头，可以在抖音上搜“花样馒头”，不过个人还是喜欢圆馒头。