大盘鸡
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人做过这道菜
安娜大香蕉
这道菜是一位老师兼同学教给我的，小女子不才，作为一名自身吃货，就看了一遍就学会了，毕业这么多年了，自己做也好，家宴做也罢，回过头来看看，这道菜还真是包含了不少故事，忙到晕头转向的时候，就想做一盘大盘鸡犒劳自己，补足精神和物质食粮，希望这篇菜谱，也能成为你的餐桌故事之一。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 3个 |
| 青椒 | 3个 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1.5瓶 |
| 白糖 | 10克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 3根 |
大盘鸡的做法
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先用花椒面，姜丝和料酒腌一下鸡肉
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切成这样，把干调料准备好
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炒姜片，变黄后炒其他的干料
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炒鸡，变白后加所有的调味料，其中老抽是上色用哒
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加土豆
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加啤酒炖一炖
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加青椒，炖3分钟
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加香菜和葱末，拌一拌，出锅，装盘
小贴士
想吃什么菜就加什么菜，调料不全没有也罢，要的就是随意，开瓶啤酒，来份鸡又，约两个盆友，笑笑闹闹
