云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火
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人做过这道菜
白兔阿婆的快乐食光
饼饼，云南人叫做粑粑。
特点：特别的酸甜味，软软糯糯的。
记得小时候排队买米浆粑粑，特激动，要提前一小时起床去排队。
7、8个小锅排成一排，就一个阿姨做粑粑，动作可麻利了，像按了快进的影片。
当时是，一两粮票8分钱买2个。那时候没有加鸡蛋，也没有我今天做的甜。要偏酸一点。
今天我家小朋友说：“我从零岁到现在，这是最好吃的一个粑粑！”
哈哈哈，谢谢小朋友鼓励！我会继续努力！
特点：特别的酸甜味，软软糯糯的。
记得小时候排队买米浆粑粑，特激动，要提前一小时起床去排队。
7、8个小锅排成一排，就一个阿姨做粑粑，动作可麻利了，像按了快进的影片。
当时是，一两粮票8分钱买2个。那时候没有加鸡蛋，也没有我今天做的甜。要偏酸一点。
今天我家小朋友说：“我从零岁到现在，这是最好吃的一个粑粑！”
哈哈哈，谢谢小朋友鼓励！我会继续努力！
用料
云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火的做法
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材料备齐
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米洗净，用清水泡3小时。
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水米和熟米饭，一起倒入破壁机搅打成浓稠的糊。
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倒入碗里，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，大概2小时（天气热，发酵就快）。
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发酵好的米糊明显变多了，表面有气泡。
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加入鸡蛋和白糖，拌匀。
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电饼锅烧热，刷油，倒入米糊，盖上盖子，焖一分钟，拔下插头，歇半分钟，又插上。（拔下插头的目的是降温，一定要小火）
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一两分钟就干了，翻一个面，半分钟，拔下插头焖一分钟即可。
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我没有小锅，就把粑粑切小了。正宗的米浆粑粑是不切小的，折叠成半圆就吃。
小贴士
注意🔥用小火，用小火，用小火。
喜欢甜一点的，可以加糖，我放的糖量没有外面买的甜🌹❤️
喜欢甜一点的，可以加糖，我放的糖量没有外面买的甜🌹❤️
