烧卖
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人做过这道菜
小鸭敏
疫情期间早点摊都不开门，老公想吃烧卖，全家总动员，一起包做烧卖，虽然没做过，但是第一次做出来个人感觉还是不错的，我老爸说油少了些，味道是够的
用料
烧卖的做法
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首先糯米我浸泡了四个小时，沥干水分分别放在三个铺满纱布巾的蒸笼里蒸米饭，大概蒸了有四十分钟左右，家里的火大！
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第二步炒料，先下油，油可以多一些，下洋葱炒出香味，捞出洋葱下肉丁炒匀，下胡萝卜丁，加蚝油老抽糖盐味精拌炒，快出锅时放葱，拌匀，时间不能长，不然葱会黑，喜欢咸肉丁的也可以自行添加，我当时做的时候太赶时间就给忘记了，只有切鲜肉
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放无水的盆里搅拌均匀，搅棒的时候选个大力士，饭热的时候快速搅拌，自己尝一下咸淡，自行添加调料
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然后拿出擀好的面皮（面皮是我妈妈擀的，我调馅分工明确，所以不知道面粉的量）然后把烧卖放手虎口进行挤压收口，压紧，不然蒸出来会撒开
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拿出了捏的能看的下去的拍个照，有的捏的很丑的就没拍了～上锅蒸25分钟到三十分钟
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虎口处捏的不紧的蒸熟了后会松散一点
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咬开后，香味浓郁，只是不像外面买的那么油
