超简单脆鱼做法

第一步骤，脆鱼片洗净沥干水分，将脆鱼片倒入一个盆里，在盆里放入盐，味精，鸡精，料酒，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制备用。

第二步骤，将大葱切段，姜切三四片，蒜准备三四瓣用刀拍扁，香菜切段，备用。
其他菜洗干净切好备用。
调味料是将火锅底料，干花椒，干辣椒，八角两个，香叶两个，豆瓣酱，姜葱蒜都放在一个盘子里备用。（等下用来煮配菜入味用的）
再准备一个盘子放大葱段，干花椒，干辣椒，（用作最后起锅泼油时用。）

第三步骤，锅热油，倒入放有姜葱蒜的那个盘子里的所有调味料，在锅里大火炒香，然后加水煮开，再放入要加的配菜。然后在汤里再放入盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉，芝麻油，南德调味料，生抽，等菜熟了捞起沥干水分倒入另一个大盆（用来装脆鱼完成品）

第四步骤，菜捞起来之后，锅里的水不要倒掉，将脆鱼片放入煮熟，再捞起同放入放配菜的大盆里。

第五步骤，鱼片捞起后，将锅里的水倒一小部分在装鱼片的大盆里，其余的没用了倒掉。
第六步骤，将香菜放入装鱼片的大盆上。洗锅热油（这时候油需要多一点，温度高一点，一会儿要泼油用）把那个装干辣椒，干花椒，大葱段的盘子里面的东西撒在大盆上面一层，然后油温高了之后泼在大盆里，完成✅。