有皮的双皮奶一定要用水牛奶，市面有卖。这次疫情物资缺乏，用普通的花园牛奶代替。小火煮牛奶，煮的时候保持搅拌，圆周边缘出现气泡就差不多了。
倒入容器放凉，一定要放凉，不要心急。
趁着牛奶放凉，准备3个鸡蛋的蛋清打散备用。等牛奶放凉，倒入奶锅，将蛋清混入牛奶拌匀。
从奶锅里过滤倒入牛奶，这样双皮奶会特别光滑细腻。
包上保鲜膜，用牙签戳小洞透气。水烧开，上蒸锅，蒸15分钟，出锅后马上取下保鲜膜，放凉，冷藏风味更佳。
我不介意没有奶皮，味道还是好！
吃起来
嫩嫩滑滑🌸
上传你做的极简双皮奶
凌芸木
