只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕
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人做过这道菜
雅米投食计划
新手的烘焙之路一定少不了海绵蛋糕这道坎～
今天雅米就带来绝对一次成功的方子！让学习之路更多快乐😋
意式海绵蛋糕（Pan Di Spagna）是最传统的海绵蛋糕啦，也是最简单的全蛋海绵蛋糕，只需要3种原料，步骤简单，有耐心就一定能成功～
做好的蛋糕是提拉米苏、分层蛋糕、卡萨塔冰淇淋、圆顶蛋糕的必备材料。
方子是6寸模子的量。
今天雅米就带来绝对一次成功的方子！让学习之路更多快乐😋
意式海绵蛋糕（Pan Di Spagna）是最传统的海绵蛋糕啦，也是最简单的全蛋海绵蛋糕，只需要3种原料，步骤简单，有耐心就一定能成功～
做好的蛋糕是提拉米苏、分层蛋糕、卡萨塔冰淇淋、圆顶蛋糕的必备材料。
方子是6寸模子的量。
用料
只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕的做法
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鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！太凉的话用温水泡一会。否则一定失败的。
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鸡蛋和糖中高速打发。全蛋法，至少打15-20分钟，最好用厨师机。手动打蛋器绑到架子上也是很棒棒的😝
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模具抹一层黄油，筛一层面粉，防粘又可以帮助蛋糕爬高
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打到浅黄色。舀一勺掉落在蛋糊里，还能立在“糊面”上，不会融进去即可。和蛋清打发不一样，尖尖垂下来没关系
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分几次把面粉筛入蛋糊，不要一次放很多。
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轻轻翻拌均匀
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倒入模具，不要抹平上面的面，不要震气泡，倒进去什么样就什么样。
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预热170度，烤箱烤40min，开始的30min不要打开烤箱看。烤完烤箱用木勺开一个小缝，缓慢散热5-10min
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用小刀划一圈，脱模
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烤网晾凉就完成了
小贴士
烤好的蛋糕可以放大约3天
