蛋挞皮红薯酥（换成紫薯也可以哦）
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
靖靖l
蛋挞皮除了制作美味的蛋挞外，还可以制作各种酥饼，像紫薯酥、芒果酥、香蕉酥......利用家里现有的食材制作了红薯酥，和大家分享💕
用料
蛋挞皮红薯酥（换成紫薯也可以哦）的做法
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红薯洗净去皮切块上锅蒸熟。
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蛋挞皮从冰箱拿出来解冻到能将锡纸壳取下来。不用解冻到挞皮完全软化，否则挞皮粘性太强，容易把挞皮撕破。
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沿挞皮边缘用转圈的方式慢慢将挞皮从锡纸壳上取下来。
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蒸熟的红薯趁热加白砂糖，根据个人口味添加，本人不喜欢太甜，图里加了一点点糖霜。喜欢奶香味浓郁的，这个步骤还可以加一点奶粉。
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用勺子将红薯压成泥搅拌均匀放凉。
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准备好奶酪片。
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挞皮底部铺一层红薯泥用大拇指按压均匀。
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铺上一层奶酪片（大约是一整片的五分之一），喜欢奶酪味重的可以多加一点。
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再铺一层红薯泥用拇指按压均匀。
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将挞皮包成圆球形，放在锡纸壳上，放入烤盘。有锡纸壳吃的时候不粘手，烤盘上铺一层硅油纸好清洁。
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取一个蛋黄打散。
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红薯球表面刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱上下管200，预热5分钟。
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烤箱上管200，下管210，中层烤20分钟。
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成品出炉。外酥里嫩的红薯酥😋
小贴士
每个烤箱脾气不同，烤制时间和温度可以调整。蛋挞皮是之前买的俏侬的，网上有许多品牌可以选择。
