酥掉渣的豆沙糖酥饼

500克面粉加5克酵母，5克白糖，加温水搅拌成絮状加入两勺食用油和好，醒发至两倍大后揉面排气，外面涂抹一层油盖上保鲜膜去准备油酥和糖馅儿。

五勺面粉加油调成拉丝状的油酥。
白糖和面粉以1:1的比例搅拌在一起成糖馅儿。（一次不用太多，后面不够可以再调。）
煮好的红豆碾成颗粒状备用。

拿出面一分为二，擀成一厘米厚的大饼皮，将油酥均匀的涂抹在饼皮上面，延一个方向卷成长条状，均匀的切成四段，将每小段两头对折捏住转成馒头状，用你的手心轻压一下擀成圆饼皮，就可以包豆沙和糖馅啦

包好糖馅儿厚再擀成椭圆形的小饼

放入刷好油的锅里，中火转小火煎至两面金黄即可

看看

外酥里糯，咬一口还掉渣的糖酥饼就完成啦