从未失败过的凉皮

盆里放入面粉，加入一点点盐，然后加水，揉成光滑面团，盖上盖子，醒20分钟

醒好以后，继续揉揉，然后加水洗面，洗完后的水过滤到另一个盆中，洗五次，差不多就洗好了，剩下的那团就是面筋

面水沉淀3个小时以上，然后倒掉上面的水，留下下面的淀粉，搅匀

大锅里烧开水，取一个铁盘，刷一层油，铁盘里倒入一勺面水，要薄薄的一层，然后放入锅中，盖上盖子，煮一分钟左右，铁盘上面的皮鼓起大泡就好了

取出来，过凉水，轻轻一揭就下来了

面筋蒸20分钟，切块

可以炒着吃，加郫县豆瓣，超美味

也可加芝麻酱，醋，花椒水，凉拌，因为女儿喜欢吃，就没放辣椒，也是很香的，面筋也很劲道，大家试试吧，很容易上手，夏天卖凉皮的生意不好做了😄