南瓜全麦戚风

2 人做过这道菜
参考啊呜511和天然气小姐的南瓜戚风,
模具是浅井17cm中空加高。

悠长的假期过后,体脂率真的惨不忍睹!
面对肚子上的三层肥肉,
又对各种甜甜软软的食物贼心不死,
只能想办法让它们低卡健康一些。
所以用全麦粉替代了低筋面粉,
白砂糖也全部换成了零卡糖,
emmm,我尽力了。

至于到底能不能对我的减脂大业那么有一点点的帮助,
或者说至少不要让吃甜点成为减肥路上的绊脚石,
还是很难说哈哈哈
想这么多干嘛呢?
吃就好了

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 30克
南瓜泥 100克
玉米油 30克
全麦面粉 80克
爱乐甜零卡糖 45克
柠檬汁 几滴

南瓜全麦戚风的做法  

  1. 准备材料。南瓜去皮蒸熟,捣成泥备用。蛋黄和蛋清分离,蛋清放冰箱冷冻。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤1
  2. 纯牛奶和玉米油混合均匀。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤2
  3. 加入南瓜泥,搅拌均匀。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤3
  4. 筛入全麦面粉。全麦粉里比较粗的颗粒会留在粉筛里,剩下的就直接倒在南瓜糊里面,

    南瓜全麦戚风的做法 步骤4
  5. 划一字或Z字把面糊拌匀。⚠️不要画圈搅拌哦,避免面粉起筋。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄,划一字或Z字拌匀蛋黄糊。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤6
  7. 拌好啦,蛋黄糊很细腻。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤7
  8. 165度预热烤箱。蛋清里挤入几滴柠檬汁。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤8
  9. 分三次加入零卡糖,每次加三分之一。先高速打发。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤9
  10. 打到粗泡,再加三分之一零卡糖,继续高速打发。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤10
  11. 泡泡逐渐变细,加入剩下三分之一零卡糖,继续打发。由高速转中速再转低速。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤11
  12. 打至提起打蛋头有直立的小尖角。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤12
  13. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤13
  14. 初步翻拌好的蛋黄糊。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤14
  15. 将上一步骤的蛋黄糊倒回打蛋盆,继续快速翻拌均匀。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤15
  16. 拌好的蛋黄糊。从一定的高度倒入模具,轻震两下,放入烤箱中下层。165度45分钟,温度和时间需要根据自己的烤箱调节哦。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤16
  17. 倒完面糊忘记拍图了,补一张。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤17
  18. 出炉前,高度可以哟。出炉后摔一下马上倒扣,彻底晾凉后脱模。

    南瓜全麦戚风的做法 步骤18
  19. 好啦黄澄澄金灿灿的南瓜全麦戚风。开吃~

    南瓜全麦戚风的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

南瓜全麦戚风相关分类

该菜谱发布于 2020-03-04 10:12:58
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南瓜全麦戚风的答疑

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