【科普】吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法
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人做过这道菜
Whisky微醺
这个视频教给大家怎么正确使用吉利丁片和吉利丁粉~
用料
【科普】吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法的做法
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吉利丁片：在一盆冷水中泡软
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吉利丁粉：均匀撒在5倍的水量上方。例如5g吉利丁粉，撒在25g水上。撒完之后没有结块。
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吉利丁片：泡软之后取出挤出水分放在碗里备用
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融化：吉利丁片和吉利丁粉混合液都可以直接微波炉加热融化，一般5-8秒即可，不要融化太热，不然会失去凝固力
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区别：金级凝固力200的，无色透明几乎无味的专业吉利丁片优于普通吉利丁粉，但是吉利丁粉优于质量差的或者凝固力低的吉利丁片。
小贴士
详情请参考视频。这个视频是补充讲解厨Studio课程【渐变芒果冻芝士蛋糕】的~地址在https://m.xiachufang.com/courses/110000000000005033/?from_userid=11119108
