大厨教你做100%好评的意大利肉酱面

猪肉：要选五花肉带油的，肥瘦比例4:6左右差不多。                                                                             牛肉：选最嫩的牛里脊肉。                                                  猪肉、牛肉分别绞成肉末备用，胡萝卜擦丝、洋葱切丁备用

西红柿划十字刀，放开水里汆烫，去皮切丁备用

炒制1：锅里下黄油炒洋葱

洋葱要炒软，炒到洋葱边带一些焦黄，这样可以充分释放洋葱的香味。

炒制2:洋葱炒好后下猪肉翻炒，炒出猪油

炒制3:猪肉炒到金黄色后加入牛肉翻炒。牛肉变色后加入红酒

炒制4:当酒香与肉香充分融合后加入胡萝卜丝翻炒

炒制5:当胡萝卜炒软后加入番茄丁

炒制6:加入番茄酱翻炒                                             番茄酱主要是调色跟增加风味的作用，番茄酱用的多颜色比较好看。

炒制7:加入盐、糖、罗勒调味，各种食材味道充分融合后酱就做好了。

肉酱比较浓厚，没有加一点水，吃的时候适合跟意面一起煮，这样口感更好。                                煮面：宽水煮面，水中加少许盐，面煮八分熟后捞出，另起一锅加少需水加入意面跟肉酱，让面条充分吸收酱汁，调味，完成✅。                                                   ps：最后一步面、酱混合煮的时候可以加点牛奶，风味又不一样了哦，一般小朋友都超喜欢加了奶的。