下饭豆豉酱
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人做过这道菜
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用料
| 豆豉 | 220克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 油 | 150克 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 花生适量 | 根据需要给 |
下饭豆豉酱的做法
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把买好的豆豉先用流动水冲洗干净~沥干~避免做好后有沙~
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油烧八成热，加入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火煸香，只至油变色干枯，然后捞出~
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就着热油煸炒五花肉，至五花肉焦黄，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蚝油，鸡精，五香粉，喜欢辣的可以根据需求加入辣椒酱，喜欢软点的可以给一点水煮下，至水差不多收干，尝下味道，不够咸可以适当加点盐~
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起锅前加入白糖提鲜，芝麻和花生可根据爱好加入~我忘了给花生😂~
小贴士
因为不喜欢太油腻，所以油用的不是特别多（ps.爸爸妈妈就觉得油少了🙈他们喜欢油可以把豆豉盖住），大家做的时候可以根据需求自行增减，肉肉也可替换成自己喜欢的类型，五花肉会比较香，其他肉肉就不建议煸炒太久，会柴~部分材料例如五香粉，芝麻，花生都可根据自己需求选择添加或者舍弃，但是啥东西都是佐料种类用的越多越有味越好吃！第一次分享菜单，期待大家喜欢我的豆豉酱~
