六寸提拉米苏(超简单超详细适合新手)

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没有朗姆酒的提拉米苏。因为不喝酒。

用料  

鸡蛋 3个
吉利丁粉 10克
马斯卡彭奶酪 250克(一盒)
奶油 200克(一盒)
咖啡 1袋
细砂糖 70克
60克
手指饼 10根
可可粉 少量
香草精 1滴可不加

六寸提拉米苏(超简单超详细适合新手)的做法  

  1. 准备食材

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  2. 过滤蛋清留蛋黄

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  3. 打发蛋黄至淡黄色

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  4. 打发蛋黄至淡黄色

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  5. 细砂糖和水倒入锅内煮开

    六寸提拉米苏(超简单超详细适合新手)的做法 步骤5
  6. 糖水50度左右倒入吉利丁粉快速搅拌

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  7. 倒入糖水吉利丁粉混合液继续打发至起泡

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  8. 马斯卡彭奶酪搅拌均匀

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  9. 把打发好的蛋黄混合液倒入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀

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  10. 将奶油打发至五成后倒入蛋糕糊中(五成:慢慢举起搅拌器,奶油会粘稠而缓慢地流落)

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  11. 咖啡与水混合加入一滴香草精(可不加)

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  12. 我用的这款手指饼

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  13. 手指饼在咖啡溶液中蘸一下拿出(千万不要泡,蘸一下就行,很吸水的)

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  14. 六寸蛋糕容器内摆盘

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  15. 倒入蛋糕糊

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  16. 继续放泡过的手指饼

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  17. 再倒蛋糕糊,用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏4小时

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  18. 拿出撒层可可粉

    六寸提拉米苏(超简单超详细适合新手)的做法 步骤18
  19. 六寸提拉米苏做好了。

    六寸提拉米苏(超简单超详细适合新手)的做法 步骤19

小贴士

1.雀巢淡奶油比欧德堡好。2.对食材多少要求不多,比如:我用了奶油200g一盒,方便不用称了,如果150g的也ok。3.蛋黄打发时间要求不高。总体来说适合小白同学,超简单。

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该菜谱发布于 2020-03-02 11:21:46
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