妈妈的味道-豆腐鸡蛋饼
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人做过这道菜
山茶花开
每次回老家，妈妈总会做豆腐鸡蛋饼，很香的饼，表皮香脆，内陷软嫩，实在美味，女儿也很喜欢。这次过年特意学了，做早点很不错呢！
用料
妈妈的味道-豆腐鸡蛋饼的做法
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面粉加水揉成面团，醒20分钟
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醒面时，豆腐、鸡蛋、切碎的小葱，加调料混合均匀，另外把虾皮用少量油炒香
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面团均分成5个，擀成椭圆形，厚3毫米左右
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面皮上涂上少量猪油，涂一半即可，猪油上放虾皮，再放豆腐鸡蛋馅，对折起来，边缘捏紧.
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油略多些烧热，放入饼，小火两边煎熟
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中间可以断开，小火煎下，保证内陷熟透
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香香脆脆的饼出炉了
小贴士
因为馅是生的，需要小火慢煎才能熟
也可以把内陷炒熟，这样做起来更省时
也可以把内陷炒熟，这样做起来更省时
