牛奶面包卷（打蛋器揉面）
6.4
综合评分
44
人做过这道菜
LLLLLLV
很多人都觉得做面包手揉太麻烦（其实我也这么觉得…哈哈），所以突发奇想用打蛋器和面，成品还不错😌
配方给出的糖已经是低糖版啦，喜欢甜口的可以适量增加。
打蛋器型号：祈和KS-938AN
配方给出的糖已经是低糖版啦，喜欢甜口的可以适量增加。
打蛋器型号：祈和KS-938AN
用料
牛奶面包卷（打蛋器揉面）的做法
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将除黄油以外的材料按“液体在下，粉类在上”的原则依次加到和面盆中，用筷子搅成絮。
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打蛋器安装搅面棒，开1档混合面团1分钟，转2档搅拌面团5分钟，让打蛋器休息10-15分钟，再开2档揉面4分钟，揉出上图薄膜。
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揉出薄膜后加已充分软化的黄油，打蛋器开4档和面4分钟，打蛋器休息15分钟（打蛋器休息的期间把面团放置冰箱冷藏），重复此步骤3-4次直至面团揉至扩展（下图状态）。
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出现透光薄膜即可，面团团成团，丢回盆里盖保鲜膜室温发酵1小时。
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面团发酵1小时，2倍大，拿出来排气。
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均分为8个面团（每个大概58克）。
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取一枚面团擀成椭圆厚片。
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长边两边向内折。
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用擀面杖稍微按压，使折叠的面皮贴合在一起。
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两端相向向内卷起。
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卷起后，面团翻转，塑形完毕。
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8个小可爱整齐排列，每个面团摆放的间距要大些，以免二次发酵黏在一起。面团放进烤箱里，烤箱最下层放一碗热水，关上烤箱门进行35分钟的二次发酵。
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二次发酵完毕从烤箱取出，同时烤箱170度预热10分钟以上。
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刀片割出花纹，面上撒高筋面粉送进烤箱中层，烤18分钟。
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烘烤时间不要超过18分钟，否则上色会很深喔。
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出炉，温热的时候最好吃啦～
