特色蒸肉饼
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悦妈私厨
用料
特色蒸肉饼的做法
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山药胡萝卜各一根，洗净去皮，切0.5厘米厚的斜片备用。
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猪瘦肉最好选用“不见天”。瘦肉之间渗透着网状的雪花，做好后，口感非常好。
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“不见天”猪瘦肉剁碎，加适量盐、胡椒粉、几滴姜葱水、淀粉、盐、花生油几滴、生抽、顺时针搅拌上劲。
干贝温水泡发~
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找一个圆盘，一片山药一片胡萝卜交替着围绕盘子排列起来，中间放入剁好码好味的肉饼，干贝在肉饼中间围一圈。
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在被干贝围着的窝窝里打一个鸡蛋。
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水开后，大火蒸18分钟，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡汁淋在上面即可。
小贴士
1.勾芡汁的时候要加一点盐和生抽，蒸好后盘子里的水倒出来勾芡汁用哈。
