奶油面包
7.4
综合评分
17
人做过这道菜
洪小呆D
90后儿时的回忆
软软的面包夹着香浓的奶油～ 幸福到爆。
软软的面包夹着香浓的奶油～ 幸福到爆。
用料
奶油面包的做法
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面粉，牛奶，糖，鸡蛋液全部混合在一起，搅到没有干面粉的状态。 揉成一个团放冰箱1个小时以上，这样拿出来就肉就有粗膜了，如下图👇🏻
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时间让我们毫不费劲就有粗膜了。 （不用怀疑，真的静置面团就有粗膜）
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然后揉开，撒上2克盐，揉均匀。 再把3克酵母化在6-8克水里 ，涂在面团里揉均匀（酵母泥） ⚠️盐和酵母泥不是同时放的
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揉均匀后把黄油放进面团（这时候会更粘手了，不用担心） 揉出面筋就不会粘手了。 像👆这种手法，摔揉出去 8分钟。 会发现面光滑了，基本不粘手了。出现手套膜
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一定要这种状态！！！ 不然烤完面会硬的
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然后揉成团盖保鲜膜发酵45分钟（2倍大） 手指粘上面粉戳进去，有个稳定的洞就好了
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接着整形，放烤箱发酵25分钟。轻轻按压有手指印并慢慢会会弹
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二发好了拿出来涂蛋液
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烤箱预热160度后。放进去上下火160度烤15分钟（自己家的烤箱脾气自己控制）
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很柔软拉丝～
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放凉，切开涂上奶油吧。
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完成
