牛奶甜馒头

Name: 牛奶甜馒头
Ingredients: 克面200（低筋）; 克牛奶110; 克白糖35; 克酵母2; 奶粉2勺

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

家里宝宝喜欢吃面食，所以想方设法的满足他。南方人真的不擅长做包子馒头，经历很多次失败，终于做出了这款松软奶香味十足的牛奶小馒头。
低筋做出来的馒头比中筋松软
我们家都喜欢吃甜馒头，糖的量大概是面粉的15%-20% 。这样其实也不会很甜
酵母用的是安琪的，量是面粉的1%
本方使用的是一发，更省时间

用料

全部材料混合，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成团。因为是一发，所以面要柔到位，大概柔个5-8分钟，就三光（手光没有粘面泥，盆光，面光滑）。一个光滑的小面团就诞生了。注意：一定要柔到位
这时候把光滑的面团搓成条，把条按扁，干净利落的切，一定要切大点，否则发酵完会东倒西歪。
这时候锅里放水，加热至40度左右，洗澡水般不烫手，把馒头盖上里面发酵。大概30-40分钟，发酵至2倍大，感觉面团轻轻的（还有一个方法就是就是按压后面能慢慢弹起来）。这就表示发酵完成
接着开大火蒸12分钟，关火，闷3分钟。完成。
刚蒸熟宝宝就吃了2个