超丰富什锦韭菜饼

没怕步骤图，不过很简单，一说大家就能明白。首先所有食材准备好。五花肉切小粒，虾仁切小粒，胡萝卜切细丝，木耳提前泡发加点盐煮软再切碎，鸡蛋打散炒好。然后先炒五花肉，生姜葱酒都要放，少放点盐和一点点糖，炒出油就盛出来，再放胡萝卜丝炒软盛出，再同样的炒虾仁，炒虾仁要放点料酒和白胡椒粉、一点点盐。料都炒好了就拌在一起。这韭菜挺辣的，宝宝不肯吃，所以这一步的料我就盛了些出来给宝宝留着了。

韭菜洗干净切碎，稍微多加点盐，把水分攥干，然后和其它料拌在一起。现在可以弄饼皮啦。

500g面粉少放一点点盐，先加开水150g，用筷子搅一下，再加冷水150g，搅成絮状，再用手揉成面团，醒大概半小时。醒完了揉一揉，揉成比较光滑的面团。

随便一起切分成剂子再做饼，或者像我是做一个揪一小块，无所谓大小。一小块面团擀成薄片，少抹点油，然后像折扇子一样折起来，折完是一条，再从一头开始竖着卷（参考手抓饼的方子）然后把这圆饼压扁，擀薄，就可以包馅啦。形状随意。

平底锅倒少许油，将饼收口的一面先放进去煎，可以盖锅盖焖一下，确保韭菜能熟，煎好就煎另一面。当然有饼铛的话更方便，直接饼铛烙一下就行。

好啦，做好就趁热快点吃吧，凉了没有热的好吃～