菠菜香菇木耳腐竹豆腐杂汤

一小块老豆腐切厚度适中的片，因为我不喜欢豆腥味，就做了如下处理。

锅中热油煎至两面金黄，捞出备用。

一颗西红柿热水烫下去皮。一根小葱切成葱花备用。温热的水泡软木耳 香菇和腐竹。

菠菜切小段水里烫一分钟捞出控水备用。

西红柿切小丁，我买的西红柿有点生，尽量用熟的红点的西红柿。木耳香菇切丁。

锅中热油葱花爆香，再放入香菇丁炒香。

再加入西红柿丁炒出汁，西红柿尽量炒软炒化。

少量多次加入开水，防止烧干。也是为西红柿汁完全迸发。

第一步煎好的豆腐干切段，木耳，腐竹，菠菜。还有忘了入境的红薯粉条。

西红柿彻底软化后多加点热水，差不多一升。加入上一步的配菜，加入调料：盐，生抽，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，蚝油，量自己根据口味酌情加。

搅拌均匀，水淀粉勾芡，也可以淋点蛋液进去，滴几滴香油出锅。

因为是陕西人，吃泡馍习惯了，男票喜欢掰点锅盔泡着吃。香到汤都喝光光。