东北铁锅炖大鹅

大鹅焯水备用，金针菇洗净，宽粉用清水泡好。

铁锅没放入适量的玉米油，凉油加入冰糖小火炒至冰糖融化微黄（我是用电磁炉800w的温度炒冰糖），加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、大鹅翻炒至鹅肉微黄。

加入生抽、老抽、料酒炒至图片色加入清水1000毫升，开大火2000w把水烧开，因为需要炖的时间比较长需要多一点的水（加水的步骤忘记拍照了）。

水烧开后加入准备好的金针菇，大火煮沸转800w继续炖煮45分钟（要是中间缺水可以加水但是一定要加开水）。

到时间我们就可以加入宽粉（宽粉一定要提前泡软）和盐，把火加大到1600w,直到有少量汤汁就可以出锅喽（记得加入宽粉后要勤翻炒一下不然会糊锅的），特别香的地道东北菜。

出锅撒上香菜末，完成口水都留下来了。