蔓越莓双皮奶

蒸奶：盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸5分钟左右。

*静置冷却，出现第一层奶皮；
*小心翼翼用筷子将奶皮揭开一小口，把底下的牛奶倒入蛋清（柠檬汁）糖的搅拌液中，碗底留下完整奶皮和一点点牛奶。

搅匀牛奶蛋清液

过滤，再倒入奶皮碗中。（注意：慢慢倒入奶皮下，奶皮 最后漂浮在奶液上）

盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸15分钟，关火焖5分钟再掀盖。

出锅再静止一会儿，形成第二层奶皮。

最后，蔓越莓切丝点缀，其它水果丁或蜜红豆也行，自己喜欢就好。