古早蛋糕
1
人做过这道菜
小四月forever
最爱的古早蛋糕，心心念念了好久，今天自己动手开做！
用料
古早蛋糕的做法
-
古早蛋糕
低筋面粉100克
鸡蛋6个
白糖70克
牛奶85克
玉米油70克
醋几滴
盐两克
1.玉米油用微波炉加热2分钟，约70℃
2.面粉过筛，加入热油，Z字型搅拌
3.蛋黄蛋清分离，蛋清用无油无水容器装
4.面粉与油搅拌均匀，加入牛奶，鸡蛋黄，继续搅拌直至均匀
5.蛋清加入几滴醋和2克盐打发至大泡泡加入三分之白糖，继续打发至小泡泡，加入三分之白糖，打发至有纹路，加入剩下白糖，打发至有尖角
6.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄面粉混合物中，用硅胶铲翻均匀，再将这些均匀混合物全部倒入蛋白霜中搅拌均匀
7.烤盘垫油纸，高处倒入，震几下震出小气泡
8.烤箱150℃预热5分钟，将烤盘放入大烤盘，大烤盘加2cm热水。150℃烤70分钟。
9.成品出来放晾网散热
-
口感绵密软糯
-
细腻好吃
-
做了好多次，一如既往的喜欢
