抖音超火电饭煲芝士蛋糕
7.2
综合评分
17
人做过这道菜
把朴素的日子过成诗
用料
抖音超火电饭煲芝士蛋糕的做法
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准备食材。
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分别称重待用。
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开始做前先将电饭煲内刷玉米油保温预热。 这一步很重要。
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蛋黄和蛋白分两个盆装，蛋白打发很重要，装蛋白的盆必须无水无油也不能混入一点点蛋黄。
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蛋黄中分别加入牛奶，过筛的低筋面粉，搅拌均匀。不能过度搅拌。
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最后加入玉米油，搅拌均匀备用。
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蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发。
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白砂糖分三次加入。
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打发的时候盆周围蛋白也要打发到位。
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打发至筷子能立在蛋白中间不倒。蛋白整体细腻有光泽。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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翻拌手法很重要，用刮刀像炒菜一样翻拌，速度要快。(不能用筷子画圈搅拌，没有刮刀的用家里的饭铲子吧)
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搅拌均匀后再将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。(具体手法见后面视频。)
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翻拌过程中可以加入蔓越莓干或者葡萄干一起拌匀。
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依然是翻拌！翻拌！翻拌！速度要快！
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拌好的样子。
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往电饭煲里先倒入一半蛋糕糊。(预热过的电饭煲有点烫注意安全！)
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根据喜好加入几片芝士片。
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再倒入另一半蛋糕糊，表面撒蔓越莓干或者葡萄干。
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盖上盖子，电饭煲出气孔用湿毛巾盖好，按煮饭键大概40分钟左右，结束后别着急打开，焖10分钟左右再取出。
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完美出锅。
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超级香啊
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芝士夹心，口感更丰富。
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赶紧试试吧。
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超级松软有木有。
