荠菜肉饺、芹菜香菇肉饺
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人做过这道菜
Fiona29
难得包一次，所以一次性包了2种饺子，大概有500多个
用料
| 芹菜 | 3斤 |
| 荠菜 | 4斤 |
| 前腿肉绞成肉末 | 4斤 |
| 香菇 | 三十个 |
| 姜沫 | 吃饭的碗满满一小碗 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 少量提鲜 |
| 盐 | 少量 |
| 饺子皮 | 10斤半大概550个左右 |
荠菜肉饺、芹菜香菇肉饺的做法
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香菇泡水备用
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芹菜、荠菜洗干净水里烫下捞起沥干
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将芹菜、荠菜切成碎备用，越碎越好，单独放
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生姜切碎，越碎越好，备用
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香菇切碎，越碎越好，稍微炒一下出水出香味（照片忘拍了）
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将荠菜放点油炒一下放凉备用 吃的时候口感会软和些，也可以不炒（没拍照片）
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这里做了2份饺子馅
①荠菜饺子：将肉沫一斤半、荠菜、生姜（生姜用量小碗的五分之三）、生抽、味极鲜、糖、味精均适量放入，最后在放适量盐，拌匀。
因为荠菜容易出水先包，出的水可以一边包一边拌包进去吃的时候会有汤汁也不错
②芹菜饺子：将肉沫两斤半、芹菜、香菇、生姜（小碗的五分之二）、生抽、味极鲜、糖、味精均适量放入，最后在放适量盐，拌匀
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拌好的芹菜香菇肉饺馅
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拌好的荠菜肉饺子馅
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最后将饺子皮放入适量馅料一个个包就好了
小贴士
因为菜的会出水，特别是荠菜包的时候速度带快点，出水的话一边包一边将水一起拌下包进去，吃的时候饺子会有汤汁，也不错，如果不喜欢汤汁水可以不要。
