葱香花卷
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人做过这道菜
柠檬薄荷香
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 160克（根据面粉吸水性进行调整） |
| 小葱 | 适量 |
| 小苏打 | 1克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 3g |
葱香花卷的做法
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300g面粉+160g水+4g酵母+3g盐活成软硬适中的面团，放置醒面10分钟 。
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洗干净一把小葱
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小葱切成葱碎
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加入1g小苏打
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倒入一点食用油，搅拌一下（这样蒸出来的葱花不会变黄）
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面醒了一会后，擀面 ，擀成28*18左右的片状，厚度大约5mm
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在面片上刷一层油，并把葱花均匀铺满面片，可以加入适量盐或者椒盐。（和面时候加了盐的话，根据自己口味适量加或者不加）
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两边向中间折叠，折叠好后在上面再刷一层油
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对折，然后切成你喜欢的大小 😄 分成一个个小面团
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取一个面团，用筷子🥢在上面压一下
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两边捏紧，围绕手指将两边捏合在一起
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稍微整形，放入蒸笼，发酵，夏天一般30分钟左右；冬天需要时间较长，根据室温，发酵1-1.5小时左右，花卷个头发酵至2倍大这样，拿起来感觉蓬松变轻即可。
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开水蒸8-10分钟 ，出锅。
小贴士
1，可以用小苏打也可以不用，小苏打的目的是为了让葱花保持绿色
2，可以在发酵时候加入3-4g糖，比较利于发酵
3，开水冷水都可以入锅，冷水上锅的话时间可以增加2-3分钟
2，可以在发酵时候加入3-4g糖，比较利于发酵
3，开水冷水都可以入锅，冷水上锅的话时间可以增加2-3分钟
