家庭版生煎包
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糖T妞妞2019
用料
家庭版生煎包的做法
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面粉和酵母、少许白糖加温水和成软硬适中的面团，饧面1个小时，温度低时可多饧30分钟
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自己剁的肉馅，肥瘦37分，个人喜欢吃有点肥肉的，也可用纯瘦肉
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准备一碗葱姜水，浸泡30分钟，用来打馅，这样包子出来后多汁，也有用皮冻的，个人觉得要限制了，就多打进一些水
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打到肉不再吸收水分就好，加入黄酒，耗油，白糖，盐，鸡精，白胡椒后继续打
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打匀后加入少许香油搅匀静置10分钟
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发好的面揉匀搓成比包饺子的剂子大一些
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擀成四周薄中间厚的皮
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像包包子一样
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依次摆入锅中，锅底刷一层油，饧发10分钟
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中火一分钟后加水到包子一半的位置，继续中小火七八分钟，煎成水分收干即可，底部焦黄
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撒上香葱，黑芝麻后关火焖两分钟
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出锅，趁热吃，鲜香可口，外焦里嫩
