自制披萨（10寸2个）
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人做过这道菜
萱萱2004
用料
| 面底： | |
| 面粉 | 400克 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 温水（35度） | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 油或椰子油 | 30克（面团揉好后加入） |
| 披萨酱： | |
| 番茄酱 | 4大匙 |
| 清水 | 1大匙 |
| 大蒜碎 | 5瓣 |
| 洋葱碎 | 50克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 披萨草 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 配料： | |
| 鸡蛋 | 1个（蛋清、蛋黄分离） |
| 鸡脯肉 | 1块（蛋清1/2） |
| 虾仁 | 20个（蛋清1/2） |
| 扇贝芯、文蛤肉 | 适量 |
| 蟹柳 | 5根 |
| 尊乐烤肠 | 2根 |
| 王家渡午餐肉 | 4片 |
| 培根 | 1片 |
| 洋葱片 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 100克 |
自制披萨（10寸2个）的做法
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面粉称重400克
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温水200克加入酵母4克
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水加入面粉用筷子搅拌成棉絮状
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揉成光滑的面团，盖上盖子静置10分钟
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椰子油热化后稍冷却后揉入面团
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油30克分次加入擀开的面团的表面
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放入锅中用布包裹起来，下面放个捂子用被子在包裹起来，准备披萨酱和配料
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大蒜5片切碎、洋葱碎50克切碎
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锅烧热，放入油，放入洋葱碎、大蒜碎翻炒1分钟左右
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加入番茄酱四大匙、清水1大匙、蚝油1勺、披萨草1勺、黑胡椒粉1勺、糖2勺、小火熬2分钟
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尊乐烤肠、王家渡午餐肉、培根、蟹柳切好洗净沥干（蟹柳单独放，后面不要炒）
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虾仁、扇贝芯、文蛤肉等海鲜洗净沥干
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洋葱50克切片、辣椒1个切片、玉米洗净沥干
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将鸡蛋蛋清、蛋黄分离
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鸡肉加入1/2蛋清、盐、黑胡椒粉放入锅内炒熟
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将海鲜中加入1/2蛋清、盐、料酒、生抽腌制10分钟后将腌制的水倒掉
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锅中倒入海鲜炒30秒
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尊乐烤肠、王家渡午餐肉、培根炒30秒（蟹柳不要炒）
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蔬菜放入烤箱烤5分钟
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披萨配料一起备齐了
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披萨盘底和边上都涂抹油后备用
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面团擀圆后放入披萨盘推压平整，保持面饼大小及厚薄一致
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先盖上盖子放入烤箱上面（烤箱外）70度10分钟，在把盖子拿掉，放入烤箱内70度15分钟二次发酵（这是后来补的图）
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用叉子在披萨底上面打上排气小眼
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蛋黄搅匀
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将蛋黄液涂抹在披萨底边（我们家孩子不喜欢吃边脆脆的，也可以不涂蛋黄液）
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均匀的涂上披萨酱
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撒上芝士（芝士最好提前软化）
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均匀的放上蔬菜、虾仁、培根、烤肠、午餐肉、海鲜、蟹柳、（多撒些配料好吃）最后在撒一层芝士
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放入烤箱190度，20分钟左右
