番茄选红熟的,洗干净,切开,把内瓤挖走,因为水分太多又酸,五个番茄的内瓤可以凑一大碗,加点糖喝了也不错。
用搅拌机把番茄打碎,多摇晃几下,别加水。锅烧热加油,烧制7成热加入打碎的番茄。
大约中火熬15分钟左右,把水分蒸发得差不多了,加入盐,起锅装入玻璃瓶。
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