纸杯蛋糕
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人做过这道菜
小蛮妹妹
总结经验，永远在路上，继续学习
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 22克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 砂糖 | 12+3克(用于蛋白和蛋黄) |
| 黄油 | 30克 |
| 电动打蛋器 | 1个 |
纸杯蛋糕的做法
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蛋清蛋白分离
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蛋黄打散，加入一勺白砂糖，融化好的黄油、牛奶(这里没有牛奶也可以用奶粉自己冲调)，继续混合均匀
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加入低筋面粉55克，拌成液体糊状
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在蛋白中加入三分之一砂糖，打开电动打蛋器——打出小泡沫时，停
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加入三分之一的砂糖，继续打发蛋白——打出白色细腻的泡沫
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加入三分之一砂糖，继续打发到——关闭打蛋器，提起来，看到打蛋器上可以提起尖勾
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为了防止出现纸杯蛋糕的表层出现歪斜
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歪斜是因为我直接用勺子加入纸杯的
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把打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里面，动作要温柔，翻拌和画十字
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把混合好的糊糊，倒在裱花袋里面，就是为了避免出现歪斜，用裱花袋慢慢画圈挤在杯子里，在中间提起收尾
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加到八分满，预热烤箱145°，中层，15分钟
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时间到了可以用牙签插入，抽出，看看是否会粘黏糊上来，有就是不熟，要继续加热，如果牙签光滑上来，则可以出烤箱
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ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
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(๑❛ᴗ❛๑)
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成功
小贴士
耐心，继续学习
