零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软
8.3
综合评分
16
人做过这道菜
小小lululu
全民在家电饭锅蛋糕大赛，胜出！
用料
| 蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 面粉 | 9汤匙约100毫升 |
| 牛奶 | 8汤匙 |
| 白砂糖 | 3汤匙 |
| 盐 | 一丢丢手抓即可 |
| 玉米淀粉 | 3汤匙（没有不用也行换成面粉用量） |
| 食用油 | 6汤匙 |
| 蛋清部分 | |
| 蛋清 | 4个 |
| 白醋或柠檬汁 | 6-7滴 |
| 白糖 | 7汤匙 |
零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软的做法
-
无水无油的容器，蛋黄蛋清分离，蛋黄搅散
-
蛋黄搅散后加6勺油，搅至充分乳化
-
充分乳化后加8勺奶，3勺糖，一丢丢盐，搅拌均匀
-
搅拌均匀后，加入3勺玉米淀粉，9勺面粉约100毫升，z字形搅拌，切记不可画圈搅拌
-
搅拌完成效果如图
-
电饭锅空锅保温预热
-
蛋清加6-7滴白醋或柠檬汁去腥，低速打发至鱼眼泡，加2勺糖
-
中速打发至稍微细腻，再加2勺糖
-
中高速打发至细腻无泡，再加3勺糖
-
电饭锅蛋糕蛋白需要打至筷子插入不倒才可以（这一步骤忘记拍图，网上找图）
-
一大勺蛋白混入蛋黄糊中，以翻拌的手法搅匀，切记不可画圈或z字搅拌
-
蛋黄糊再全部倒入蛋白中，同样翻拌手法，以免消泡
-
电饭锅周边刷油，要刷足够，倒入蛋糕糊，倒入后有一圈圈清晰的纹路，表示没有消泡，提起电饭锅轻震几下，电饭锅按煮饭键，大概30-40分钟，湿毛巾盖住出气口，煮好后焖20分钟
-
取出后倒扣10分钟，自动掉落，松松软软蛋糕完成！！！这么简单还不会的话，来我家吃吧😁
