南瓜芋圆/南瓜小圆子

南瓜上锅蒸熟。倒掉碗里的水。

把南瓜泥倒入不粘锅加热，收水，让南瓜泥更粘稠。图片上是正在炒干的南瓜泥，还可以更干一点哦。

要是不收干水，木薯淀粉的份量大概需要85g-90g。如果南瓜泥在不粘锅中收收水，木薯淀粉可以少放一点。木薯淀粉越多芋圆越Q弹！本配方的是用炒干的南瓜泥和45g-50g淀粉做的。

不粘锅关火，盛出滚烫的南瓜泥。放入木薯淀粉用橡胶铲翻拌均匀后，倒出来在面板上，合成和红薯芋圆面团差不多的硬度。如果面团太软，淀粉要5g、5g的加，不能一次加太多，容易加多了导致面团太硬。

将面团搓成细细的长条，再切成一个个小方块。分次放入一个小碗中。

撒上一点木薯淀粉。

摇动小碗，淀粉就均匀的裹在了芋圆上。这样可以防止最好的芋圆粘连。

暂时不吃的芋圆可以冻起来。立刻吃的芋圆，放入沸水中煮10分钟，就可以吃了。煮的过程中，水因为有淀粉容易变得粘稠。可以倒出粘稠的水，重新加入沸水继续煮。

煮好的芋圆，很好看吧。加上汤圆、还可以加红薯甜汤和酒酿，做成一碗很好吃的甜汤。