腊鸭锅

满满四大勺白糖加两勺炼乳加少许温水化开。酵母另外单独加温水化开备用

准备玉米粉和面粉1:1混合。加入糖水用筷子搅拌再加入酵母水搅拌，再少量多次加入水把面全部搅拌成絮状就可以揉成面团。面团盖上保鲜膜发酵

发酵好的面团松软有很多气孔。我赶时间这个还不是很发的状态。发好的面团不需要再揉面排气了直接使用

半只烟熏川味腊鸭洗干净

切大块加入清水入电压力煲按煮饭建

我的是家鸭做的腊鸭比较老压了两个程序的煮饭模式。第一次煮饭模式完成后可以开盖看一下软烂度是否合适自己，不合适可以再加一次煮饭模式

备好料

热油锅里放入姜片辣椒花椒炒香

加入闷熟的腊鸭炒香

煮鸭子的汤不要倒掉了，留着备用

加入一大勺的麻辣红油炒香。没有红油也可以用清油火锅底料

加入煮鸭子的汤没过鸭肉。有多的汤保留备用。加入少许酱油。我的鸭子比较咸就不需要加盐了，如果你的鸭子不够盐就再加点盐调味

用厨房纸巾把锅边擦干净

把发酵好的面团分成大小相同的剂子按压在锅边。烧开转小火焖30分钟左右。要小火哦，不然饼子容易糊哦

焖好的鸭子转入砂锅，汤不够了可以把前面煮鸭子剩下的汤加入砂锅。再撒上辣椒块。

加入蒜苗

贴饼子背面刚好脆脆的

放在电陶炉上开火一边煮一边吃。天冷就适合吃热乎的。用电磁炉的就不要用砂锅装了，砂锅不适用电池炉。