素炸酱面
1
人做过这道菜
懿念之德
之前吃素的时候，经常会做的这个面，简单的材料，感觉丝毫不比肉的炸酱面味道差
用料
素炸酱面的做法
-
胡萝卜切丝，锅里烧开水加少许油，放入胡萝卜丝焯水一两分钟，捞出过一下凉水备用
-
锅里放两倍炒菜量的油，爆香蒜末
-
把豆瓣酱倒入锅中炒香
-
倒入切成一厘米左右小丁的杏鲍菇继续翻炒五六分钟，关火
-
胡萝卜丝捞出控水，黄瓜切丝，我用的是刺黄瓜
-
面条煮熟，可以过一下凉水，我一般不过水（比较懒😅）趁热直接拌，如果有豆芽就好了，总觉得炸酱面配点儿豆芽更爽口
小贴士
1.我用的这个杏鲍菇比较大，300克左右，可以把杏鲍菇换成香菇，香味更浓郁
2.豆瓣酱本来就挺咸了，不需要额外再加盐
2.豆瓣酱本来就挺咸了，不需要额外再加盐
