椰汁香芋鸡扒南瓜盅

洗干净南瓜，然后上火蒸个20分钟。这里新年买不到比较大的贝贝瓜，只能用国产的栗子南瓜代替。

鸡肉切丁，下佐料腌制，这里有个步骤，生抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉搅拌好放鸡丁抓均匀，慢慢抓至碗底比较干燥后静置15分钟，再放油。这样做是能更好把味道吃进鸡肉里，最后放油目的是更好封住肉里的味道，这里腌制大约半小时。当然时间允许隔一夜更好。

鸡肉腌制的同时南瓜好了，把南瓜拿出来，开盖，把里面瓜囊挖出，顺便检查下瓜底熟了没，没有再放回去蒸多10分钟。
 
这里顺带一提，千万别把瓜刮穿了哈哈哈，把仔刮了，南瓜肉一定要留着

切好葱段，红葱头，蒜泥，跟芋头，这里芋头切成鸡肉粒差不多大小就行了，为了美观点哈哈。烧开锅，先放红葱头轻轻抄一下，然后放入鸡肉煎香，鸡肉翻另外一面时才放入蒜泥跟葱段。
这里有个注意的点，放入鸡肉后，取煤气炉中间火，每面煎20到30秒即可。记住翻另外一面时才放蒜跟葱，这样蒜不会受热得过久而产生苦味和其它不太好的味道。

煎好鸡肉后，放一点料酒稍微翻炒几下，就放入少量热水盖过鸡肉，加入芋头，。焖5分钟，足够5分钟后开盖加入盐，糖，鱼露

5分钟后把煤气炉火开大收水，水量收一半后加入100ml的椰奶花奶混合物和剩余的葱段，大火煮半分钟左右即可。这里如果有喜欢泰国口味的可以在这里加入黄姜香茅增香，不过买不到这些这次就算了哈哈

把煮好的盛入南瓜盅里，再放回锅里盖上南瓜盖再蒸个5分钟，让南瓜里面所有的料子包括南瓜整体混和一下，提升香气。

出炉啦，噔噔噔噔，，，吃的时候混着南瓜肉来一勺，有南瓜的清香，又又椰奶的香甜，大冬天不是爽翻了哈哈哈