生蚝炒滑蛋

我只能跑回垃圾桶捡出这个盒子，呜呜呜。
本来的做法是：
       生蚝用生粉洗干净然后风干，加入芝麻油胡椒粉鱼露腌制半小时。

结果我太饿了，哪里还能等他风干再腌制，直接用生粉洗干净完事了哈哈哈哈哈哈哈

烧开一锅水，放入小生蚝煮熟

第三部比较关键，首先煮熟的生蚝拿起来后放凉水里降个温，然后。一定要用厨房纸吸干炒面水分（我是图快先用漏网隔了一会再吸，其实最好是他在漏网里自然风干比较好。唉太饿了没办法）

生蚝一边晾着，现在来调教蛋液。三个鸡蛋打碎，加入一点点芝麻油跟盐搅拌均匀，然后把一边晾着的生蚝倒进蛋液里搅拌一下。准备开锅炒他！！！

这里非常重要，开锅炒得控制火候，因为步骤如下：

1，锅烧热开大火，下油烧至滚烫（这里我没有用传统的热锅冷油下鸡蛋大法），因为我觉得我这个方法更好用没那么复杂。

2，滚油下鸡蛋，下鸡蛋同时，马上用锅铲在铁锅底用画圈圈的方法，铲起跟铁锅接触那一面的鸡蛋，按顺时针快速推，推3圈左右，铲起那团鸡蛋生蚝混合物翻个面，继续顺时针推。你眼睛判断差不多凝固时果断关火，用锅的余热把蛋弄熟。如果你感觉还是有点生，可以适当开个火热热锅翻几下，然后再关火，切记不要全程大火，这样就不是滑蛋而是成了蛋饼了。
    这个步骤比较靠功夫，眼睛要紧盯着鸡蛋的颜色，跟形状的变化，通常我150克生蚝3个鸡蛋我是总共连上翻面用了6圈就关火，关火后再翻了几下就出锅了

出锅后再撒上一点味椒盐

就这样搞定，是不是跟茶餐厅的有点像，哈哈哈，茶餐厅的通常还会加点花奶到鸡蛋炒。我这个就算了，一来家里没花奶了，做杨枝甘露用完了。二来低糖稍微健康点哈哈