盐酥鸡
3
人做过这道菜
铃那个铃
特别酥脆，但是怕费油的千万不要做，脏了一锅油，炸过的油没法要了。
用料
盐酥鸡的做法
-
腌制：鸡腿肉洗净，我买的鸡腿肉块可以直接用（用鸡腿的请自行处理），用 4克盐、不到1克白胡椒、2瓣蒜的蒜末、不锈钢勺子2勺料酒、1勺生抽腌制30分钟。
-
面糊：红薯淀粉5勺、面粉5勺、五香粉1克，盐3克，兑适量水勾兑面糊
-
炸：鸡肉丁裹面糊，再裹红薯淀粉，下锅炸。7成热油锅炸8分熟捞出，再用大火复炸一遍，复炸时间长短直接决定外皮口感。
-
撒椒盐来吃，酥脆
小贴士
☝️第一次炸时间短，复炸时间长，是脆的，
☝️第一次炸时间长，复炸时间短，是酥的（更喜欢这个口感）
☝️第一次炸时间长，复炸时间短，是酥的（更喜欢这个口感）
