秒杀路边摊的鸡蛋汉堡
8.2
综合评分
262
人做过这道菜
H_美食爱好者
肉馅我用的是前一天做饺子剩的馅（猪肉芹菜馅），自己调的话，可以用3分肥7分瘦的猪肉剁成末，不喜欢吃肥的可以用纯瘦肉，加蚝油酱油调味，里面可以加点自己喜欢吃的食材（香菇、黑木耳、胡萝卜、芹菜、白菜这些都可以）肉馅这样调就可以，具体用量的话自己随意，多就肉厚一些，少就薄一些都没关系 。
用料
| 面粉 | 215克 |
| 水 | 350克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 火腿肠 | 1根（可不放） |
| 香葱 | 适量（可不放） |
| 剩的饺子馅 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 肉馅 | |
| 肥瘦相间猪肉 | 200克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香菇、胡萝卜、芹菜 | 适量 |
秒杀路边摊的鸡蛋汉堡的做法
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面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，倒入水搅拌均匀成糊状。
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锅预热后刷油，打入鸡蛋，放入肉馅煎熟，鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散，把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦，不然就分层了。
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把面糊倒入锅中，撒葱花，火腿肠（可不放）鸡蛋肉馅翻个面煎熟，然后放在面糊上压实，使你周围被面糊包裹。稍微煎一会至面糊熟。⚠面糊️不要倒太多，这一次有点倒多了，压鸡蛋的时候溢出来了🙈
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有朋友反映做出来的分层，大家注意2点就可以啦！那就再啰嗦一下，补个慢动作细节。⚠️⚠️⚠️1.肉馅和鸡蛋结合时，鸡蛋是半凝固的状态。内馅放在面糊上时，面糊倒入就可以放上了，不要等面糊熟了再放。2.内馅放在面糊上后再轻轻的按压一下，让面糊溢上来把周围填满。最后的最后大家面糊一定不要倒太满哦，不然会像我第一次一样翻车。
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再倒一些面糊至空出的锅中，把刚才做好的半个，鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。煎至面糊熟透。
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接着做下了一轮。刷油，打鸡蛋，把蛋黄搅散，这次肉馅不多，直接放在鸡蛋上，压平一下。
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鸡蛋肉馅翻面煎熟，把之前做好的鸡蛋汉堡盛出备用。
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重复步骤3,4。做好新一轮鸡蛋汉堡。
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把之前做好的3个放入锅中，煎至两面金黄即可。
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完成✅
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好好吃😋，可以根据自己口味蘸点酱吃。我吃了半个夹老干妈的，剩下吃的都是原味。（番茄酱、辣椒酱、老干妈、黑椒酱都🉑）
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一层蛋、一层肉✌🏻
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看图👀
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秒杀路边摊，可以当早餐🥣
